Солнечный фрукт - хурма

Яркая, словно осеннее солнце, хурма - настоящая царица среди фруктов. Ее нежная, сочная мякоть, насыщенная витамином А, способна побороть осеннюю меланхолию и зарядить позитивом! 



 

История:

С латинского diaspyros переводится как "пища богов". Хурма имеет долгую историю: есть версия, что её родиной является Китай, однако она популярна и в Японии. В Китае хурма символизирует радость, а в Японии - победу. Первые саженцы на Кавказе появились в 1896 году. Европейцы впервые встретились с этим заморским фруктом около того же времени. Первое знакомство оставило смешанные впечатления из-за терпкости вкуса, вызванной высоким содержанием танина, однако зрелая хурма, созревающая в ноябре, преображается, становясь сладкой и нежной. Сегодня этот фрукт можно найти во многих уголках мира - в Америке, Европе, на Кавказе, в России и даже в Крыму. 

Польза:

Если говорить о богатстве полезных веществ, хурма не уступает многим фруктам. Она содержит калий, магний, фосфор, железо и множество других минералов. Важное место занимает йод, который нужен для синтеза гормона тироксина в щитовидной железе. Исследования израильских учёных показывают, что хурма имеет высокое содержание антиоксидантов, превосходя даже цитрусовые. По количеству бета-каротина хурма конкурирует с томатами, тыквами и сладким перцем. 

Калий, содержащийся в хурме, укрепляет сердечную мышцу, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется съедать по 2-3 штуки в день. Хурма оказывает пролонгированное действие при поддержке щитовидной железы, даже в сушеном виде. Чай из её листьев - замечательная профилактика анемии. Пектин в хурме помогает лечению желудочно-кишечных заболеваний. 

В кулинарии

В кулинарии хурма используется повсеместно: её можно есть как самостоятельный фрукт, или добавлять в десерты, салаты и закуски. Вяленую хурму применяют в восточных сладостях, а также из неё делают пряные соусы к мясу. Хурма – диетический продукт с калорийностью всего 60 ккал на 100 граммов, что делает её отличным выбором для разгрузочного дня. 

Чтобы выбрать хорошую хурму, следуйте нескольким простым правилам. Если купили плотный и крепкий фрукт, оставьте его дозревать на несколько дней. Если же хурма мягкая и слегка коричневая, её уже можно есть. Обратите внимание: чем больше темных пятен и колец у плодоножки, тем спелее фрукт. Хурму можно заморозить, чтобы уменьшить её вяжущий вкус после разморозки.