Топ-10 самых аппетитных летних салатов

Лето - это время свежих, легких и питательных блюд, и салаты занимают особое место в летнем меню. Они изготавливаются из разнообразных листовых овощей и зелени, которые особенно популярны среди тех, кто заботится о своем здоровье и ценит изысканный вкус. 

История салата уходит корнями в глубокую древность. Родиной салата могут быть и Европа, и Азия, но одно известно точно: древние египтяне, римляне и греки уже много веков назад начали выращивать эту культуру. Около 4000 лет назад салат был в ходу у китайцев. Лишь в 17 веке он добрался до Европы, а в России стал популярен благодаря Петру I, который, как известно, активно приучал своих подданных к западным традициям. 

Листовые салаты помогают поддерживать здоровье благодаря высокому содержанию белка, витаминов B, C, E, PP, бета-каротина и множества минералов, таких как кальций, магний, калий и железо. Они способствуют виведению вредных веществ из организма и эффективны при диетическом питании, особенно для пациентов с ожирением и сахарным диабетом. Регулярное потребление листового салата оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт. 

Представляем вашему вниманию 10 самых вкусных и полезных салатов:

Название салата

Описание

Латук

Латук - один из самых известных видов салата. Его светло-зеленые нежные листья имеют великолепный, но сдержанный вкус. Обычно используется для украшения блюд, приготовления бутербродов и реже - для салатов.

Роман (романо, римский салат)

Кочанный салат с хрустящими и сочными листьями. Его пряный вкус и слабый аромат делают его любимцем итальянских кулинаров. Идеально сочетается с анчоусами, сырами с плесенью и копченым беконом.

Кресс-салат

Кресс-салат - чемпион по количеству витаминов и микроэлементов. Его нежные светло-зеленые листья по вкусу напоминают хрен. Используется для приготовления бутербродного масла, закусок, соусов и салатов.

Фризе (курчавый эндивий)

Фризе был известен еще римлянам. Его изрезанные ярко-зеленые листья с горьковатым привкусом идеальны для салатов. Сырые или слегка бланшированные, они хорошо сочетаются с креветками, рыбой и сыром.

Айсберг

Внешне напоминает капусту: крупные волнистые листья с мелкозубчатыми краями. Прекрасно подходит для салатов, закусок и как гарнир к мясным блюдам.

Дубовый салат

Листья дубового салата имеют форму, напоминающую дубовые листья, и ореховый привкус. Он хорошо сочетается с шампиньонами, копченой рыбой и авокадо. Важно помнить, что этот салат не переносит длительного хранения.

Лолло россо

Один из самых красочных салатов с темно-зелеными и бордовыми кудрявыми листьями. Легкая горчинка с ореховым привкусом отлично сочетается с жареным мясом и запеченными овощами.

Пимпернель

Обязательный компонент знаменитого франкфуртского "зеленого соуса". Молодые листочки с легким отменной горчинкой хороши не только как приправа, но и в свежих салатах.

Цикорий салатный

Его сочные листья варьируются от белого до светло-желтого цвета. Чем зеленее листья, тем более горький их вкус. Используйте длинные листочки цикория как съедобные ложечки для соусов.

Руккола

Сначала известная как "гулявник", руккола стала популярной под своим итальянским именем. Её горчичные масла придают резкий и уникальный аромат. Идеальна с помидорами, овечьим сыром и оливками, заправленная оливковым маслом и бальзамическим уксусом.