Kolbasa Food — Вкусные Рецепты с Колбасами и Мясными Изделиями
как сделать домашний квас на ржаных сухарях — рецепт и основные нюансы какие сухари подходят и как приготовить их самим Ржаные сухари задают вкус всего напитка, поэтому к выбору хлеба относятся внимат…
Селёдка в горчичной заливке: классический рецепт и вариации Горчичная заливка делает солёную селёдку мягче и ароматнее. Горчица убирает избыточную соль, уксус добавляет лёгкой кислинки, а растительное…
домашняя буженина из говядины: простой рецепт какая говядина подходит для буженины Фото: автор adactio, CC BY 2.0 Главное правило — мясо должно быть цельным куском, без прожилок и крупных слоёв жира в…
Хамон, бастурма и суджук: чем отличаются, как выбирают и зачем платят больше Хамон, бастурма и суджук относятся к вяленым и сухоферментированным мясным продуктам, но у каждой традиции свои правила. Их…
Пирог с мясом и картошкой: тесто, начинка и нюансы запекания Какое тесто подойдёт: дрожжевое, слоёное или на кефире Дрожжевое тесто получается мягким и хорошо поднимается, но с влажной начинкой ведёт …
Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке Грудинка — это чередование жира и мяса. В духовке жир расплавляется и пропитывает волокна изнутри, поэтому рулет получается сочным даже без маринада. Алг…
Колбаски для жарки из свинины: домашний рецепт в натуральной кишке Домашние колбаски на сковороде — не сложная технология, а понимание того, как ведёт себя мясо в оболочке. Главное отличие от магазинн…
Сыровяленая и сырокопчёная колбаса: в чём разница На полке в магазине сыровяленая и сырокопчёная колбаса часто лежат рядом, и их легко перепутать. Оба продукта сушёные, плотные. Их режут тонкими ломти…
домашний морс из брусники: простой рецепт на осень В октябре на рынках и в супермаркетах появляется свежая брусника, и дома хочется чего-то простого, кислого и тёплого. Морс из этой ягоды не требует с…
Домашний паштет из свинины: классический рецепт и вариации Домашний закуска отличается от магазинного не только набором продуктов, но и ощущением при нарезке. На срезе заметны волокна мяса и кусочки ж…
Как собрать мясную нарезку к Новому году: сорта, количества и подача От чего отталкиваться при выборе набора Главный ориентир — количество гостей и формат застолья. За сидящим столом, где нарезка — од…
Карбонад из свинины, запечённый в фольге: как получить мягкое мясо без сухости Что такое карбонад и чем отличается от других частей Карбонад вырезают из поясничной части туши, примыкающей к вырезке. Э…
Слойки с ветчиной и сыром: рецепт, нюансы теста и как не испортить начинку Какое тесто выбрать: дрожжевое, недрожжевое или готовое из магазина Главное различие — в том, как тесто ведёт себя в духовке.…
Сырокопчёная и варёно-копчёная колбаса: как отличаются по технологии, вкусу и хранению Как делают сырокопчёную колбасу Сырокопчёная колбаса — это продукт длительной ферментации и высушивания. Фарш из …