Kolbasa Food — Вкусные Рецепты с Колбасами и Мясными Изделиями
Хамон, бастурма и суджук: чем отличаются, как выбирают и зачем платят больше Хамон, бастурма и суджук относятся к вяленым и сухоферментированным мясным продуктам, но у каждой традиции свои правила. Их…
Пирог с мясом и картошкой: тесто, начинка и нюансы запекания Какое тесто подойдёт: дрожжевое, слоёное или на кефире Дрожжевое тесто получается мягким и хорошо поднимается, но с влажной начинкой ведёт …
Рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке Грудинка — это чередование жира и мяса. В духовке жир расплавляется и пропитывает волокна изнутри, поэтому рулет получается сочным даже без маринада. Алг…
Колбаски для жарки из свинины: домашний рецепт в натуральной кишке Домашние колбаски на сковороде — не сложная технология, а понимание того, как ведёт себя мясо в оболочке. Главное отличие от магазинн…
Сыровяленая и сырокопчёная колбаса: в чём разница На полке в магазине сыровяленая и сырокопчёная колбаса часто лежат рядом, и их легко перепутать. Оба продукта сушёные, плотные. Их режут тонкими ломти…
домашний морс из брусники: простой рецепт на осень В октябре на рынках и в супермаркетах появляется свежая брусника, и дома хочется чего-то простого, кислого и тёплого. Морс из этой ягоды не требует с…
Домашний паштет из свинины: классический рецепт и вариации Домашний закуска отличается от магазинного не только набором продуктов, но и ощущением при нарезке. На срезе заметны волокна мяса и кусочки ж…
Как собрать мясную нарезку к Новому году: сорта, количества и подача От чего отталкиваться при выборе набора Главный ориентир — количество гостей и формат застолья. За сидящим столом, где нарезка — од…
Карбонад из свинины, запечённый в фольге: как получить мягкое мясо без сухости Что такое карбонад и чем отличается от других частей Карбонад вырезают из поясничной части туши, примыкающей к вырезке. Э…
Слойки с ветчиной и сыром: рецепт, нюансы теста и как не испортить начинку Какое тесто выбрать: дрожжевое, недрожжевое или готовое из магазина Главное различие — в том, как тесто ведёт себя в духовке.…
Сырокопчёная и варёно-копчёная колбаса: как отличаются по технологии, вкусу и хранению Как делают сырокопчёную колбасу Сырокопчёная колбаса — это продукт длительной ферментации и высушивания. Фарш из …
как хранить колбасу в холодильнике: сроки, тара и частые ошибки какая колбаса и как долго живёт в холодильнике Фото: автор tiefkuehlfan, CC BY-SA 2.0 Сырокопчёная и сухая колбаса содержат мало влаги, …
Как выбрать варёную колбасу в магазине: что смотреть в составе и на этикетке Варёная колбаса остаётся одним из самых частых покупателей в супермаркете, но разобраться в ассортименте становится сложнее…
Пицца с салями дома: выбор колбасы, тесто и порядок сборки Какую салями брать: пиканте, милано или фелино Фото: автор La Piazza Pizzeria, CC BY 2.0 В супермаркете под ярлыком «салями» скрывается разни…